Dentro de esa franja menos visible, ofrece excelentes cubiertos de mesa y herramientas para el asador en acero al carbono y cabos de madera. Obviamente, su precio es diferente al de los cuchillos clásicos que mencionamos al principio. Pero se justifica totalmente, al menos por dos factores básicos:

• La estética y la calidad de estos cubiertos los destacan a primera vista. Su peso, su balance y hasta el espesor de la hoja hacen que se los perciba como un instrumento noble, duradero, distinto al de uso cotidiano.

• El acero al carbono se puede afilar en casa (contrariamente al acero inoxidable) permitiendo contar siempre con una hoja en condiciones de corte ideales y una vida útil prolongada.

Eduardo Vicchi diseñó una "indumentaria" muy especial para los cuchillos TRAMONTINA de acero al carbono. Tomó cuchillo y tenedor y envolvió los cabos de madera originales en vaqueta⁽¹⁾ cosida a mano con tiento⁽²⁾ de cuero de cabra. Completó el conjunto con una vaina para el cuchillo, del mismo material.

Como podemos comprobar en las fotos, el resultado es un juego de cubiertos sobrio y original. Con el sabor implícito del campo argentino y el toque de artesanía que distingue a una pieza única.

⁽¹⁾ Cuero de ternera curtido (generalmente con sustancias vegetales, no sales químicas) y adobado (proceso posterior al curtido que le da flexibilidad y textura al material). Se usa principalmente en la confección de billeteras, vainas y cinturones.

⁽²⁾ En la región rioplatense: tira delgada y resistente de cuero animal cortada a mano, usada en el campo para tejidos y trenzados.